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《清遠日報》報道:盛興餐廳綠色食品產業鏈再上新臺階

文章來源:   發布時間:2017-03-07   點擊數:

家長建言  學生監管  均衡營養  透明操作 

盛興餐廳綠色食品產業鏈再上新臺階 

俗話說,身體是革命的本錢。充沛的精力,強健的身體才是高效學習的基礎,這就需要給廣大學子補充源源不斷的營養。本著讓師生吃得營養、吃得健康的原則,盛興中英文學校對由菜園到廚房、由廚房到餐桌的一系列管理進行了再次升級。

家長委員會積極建言獻策

 “中午體驗了餐廳的飯菜,土豆紅燒肉、冬瓜肉片、青菜,還有骨頭湯,學生的營養很均衡,平常在家的話也很難做得到頓頓均衡營養。”“午餐時間和孩子們聊天,不少同學都說學校的飯菜很好吃,有些同學還說學校的飯菜比媽媽做的好吃。”

——來自家長聲音

33日上午,盛興中英文學校又迎來了“家?;?rdquo;的日子,不少家長委員會的代表們興致勃勃來到學校餐廳體驗學生的日常飲食情況。行至3月份食譜張貼處,家長代表們仔細觀看食譜,對學校均衡的膳食搭配表示認可。緊接著,家長們體驗了學生午餐,并協助老師維持學生們午餐時的秩序。

為了更好地了解學生在校的學習和生活,家長代表們還特意融入孩子們之中,詢問孩子們的飲食喜好,對學校飯菜的建議以及生活和學習上遇到的問題。隨后,為了更好的配合學校了解學生的情況,家長們將此次“家?;?rdquo;的一些意見和建議進行了交流和匯總,對學校綠色食品產業鏈的再次升級起到積極的促進作用。

餐廳透明化管理打造“陽光廚房”

“大大的顯示屏上能看清后廚操作間的一切活動,阿姨洗菜、蒸面點、廚師炒菜等都能看得清清楚楚,孩子的飲食我很放心。”

——來自家長聲音

走進食堂操作間,阿姨正在將清洗過的餐具進行高溫消毒。操作間里面布局很合理,設有洗菜間、切菜間、點心房、蒸煮間、煮菜間、洗消間,餐具和食堂都分別進行蒸汽高溫消毒和紫外線消毒。學校食堂從業人員健康證明持證率和培訓率均達到100%。為確保食品絕對安全,食堂嚴把原材料進貨關、嚴守食堂運作操作規程,對清洗的蔬菜層層把關。

在午餐時間,餐廳里子們正在津津有味地吃著午餐,餐盤里有肉、時蔬、小菜、湯,營養很均衡。不少同學說道:“我們學校每餐都有肉也有青菜,我們還到學校自己農場里參觀過種的蔬菜和養的雞鴨呢,所以吃得非常放心。”

整潔的餐廳,讓人印象最為深刻的就是電視墻屏幕同步顯示著操作間里的每一個區域、每一個流程和工序,與廣大師生零距離接觸。透明的管理讓同學們更直觀的了解到自己的一日三餐和飲食所需。

學生膳食監督管理委員會行使監督職責

在每個月月末,盛興校園生活部總有這樣一個場景:在生活部辦公室的黑板上,一行“學生膳食監督管理委員會會議”的字樣映入眼簾,同學們正在認真地審核下個月的食譜,時不時還討論著……這就是學生膳食監督管理委員會正發揮著他們的監督職責。

為了讓同學們均衡營養,并吃上自己喜歡的食物,學校特別成立“學生膳食監督管理委員會”,站在學生的視角對每月食譜進行監督和審核并進行公示,確保同學們吃上自己喜歡的、營養均衡的食物。“作為膳食監督管理委員會的成員,我們會定期深入同學中調查大家對食物的喜好,然后反饋給餐廳廚師,這樣我們就能夠幫助餐廳廚師們選定營養均衡、大家又喜歡的食物了。”一位膳食監督管理委員會的成員這樣說道。

建立綠色餐飲產業鏈   讓師生得放心、安全 

 

據了解,為了讓師生吃上更好的放心菜,近年來,盛興集團下屬的盛興農業發展有限公司已經建立了多個遠離污染的生態環保農業生產基地,總面積超2000余畝。為盛興學校專門提供新鮮、綠色、環保、安全的蔬菜、肉類、魚類、禽蛋等食品,實現了從菜園到餐桌的無縫對接,保障師生的食品安全。學校先后被評為廣東省餐飲服務食品安全示范單位“廣東省食品安全示范學校食堂”“廣東省餐飲服務食品安全A級單位”等榮譽稱號。


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